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주말 텃밭이나 마당 한쪽에 심은 옥수수,
잎도 무성하고 이삭도 통통하게 익어가는데...
"언제 따야 가장 맛있을까?" 고민되신 적 있으신가요?
특히 찰옥수수, 단옥수수처럼 쪄 먹거나 삶아 먹는 용도라면, 수확 타이밍이 맛을 좌우합니다.
오늘은 옥수수 수확 시기를 알아보는 확실한 방법을 소개합니다.
✅ 찰옥수수·단옥수수 수확 적기는?
옥수수는 꽃이 핀 후 약 20~25일, 또는 수염이 나온 뒤 약 3주가 지나면 수확 적기에 도달합니다.
하지만 날씨, 품종, 재배 환경에 따라 미세한 차이가 있어요.
그래서 직접 눈으로 확인하는 것이 가장 확실합니다!
✅ 수확 시기 판단법 3가지
1. 수염이 갈색으로 마르면 수확 시점!
옥수수 윗부분에서 나오는 수염(암술)이 갈색~짙은 갈색으로 마르고 축 처졌다면, 옥수수가 익었다는 신호입니다.
아직 수염이 초록빛이고 살아 있다면 조금 더 기다리세요.
2. 껍질을 살짝 벗겨 알맹이 상태 확인하기
- 알이 통통하고 윤기 있음 → OK!
- 손톱으로 눌렀을 때 흰 우유처럼 탁한 즙이 나옴 → 수확 적기!
- 맑은 물이 나오거나 즙이 없다면 → 너무 빠르거나 이미 늦음
👉 즙이 나오는 시점이 찰옥수수/단옥수수에서 가장 맛있는 타이밍입니다.
3. 이삭의 무게감
옥수수 이삭을 손에 들어봤을 때 묵직하고 알이 끝까지 잘 찼다면 수확 OK!
반대로 가볍고 끝부분이 덜 찼다면 아직입니다.
🌽 찰옥수수 수확 후 꿀팁!
- 수확 후에는 바로 쪄먹는 게 가장 맛있습니다.
- 당분은 시간이 지날수록 전분으로 변하므로 따자마자 찌거나 냉동 보관하세요.
- 냉장 보관 시엔 껍질째 신문지에 싸서 보관하면 수분 유지에 좋습니다.
옥수수 수확 타이밍은 생각보다 짧습니다.
조금만 늦어도 맛과 식감이 확연히 달라지죠.
수염 색깔, 알맹이 상태, 무게감 이 세 가지를 잘 체크하셔서
달콤하고 쫀득한 찰옥수수 즐겨보세요 😊
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